Para levar uma vida saudável, muitos optam pela tradicional salada, as vezes até sem graça. Que tal inovar sua salada e deixar ela mais gostosa? Aprenda agora afazer uma salada à milanesa com ovos recheados.
Para os ingredientes dessa receita, você vai precisar de 500 gramas de filé mignon, é essencial que já estejam limpos. Para tempero, apenas sal e pimenta, de preferência a pimenta-do-reino. Separe também 2 xícaras de farinha de trigo e 2 de farinha panko. Você também precisa de 250 gramas de cogumelo paris, mini folhas, cheiro-verde um parmesão. Ao todo, você precisará de 9 ovos.
Separado os ingredientes secos, agora pegue 1 colher de maionese, 1 de mostarda, 1 colher de vinagre de sua preferência, 3 colheres de azeite e algumas gotas de limão e 1 limão espremido. Você também vai precisar de salsinha picada e páprica defumada.
MODO DE PREPARO:
Pegue o filé mignon já limpo e corte-o em tiras. Para temperá-lo use o sal e a pimenta. Para empanar, passe os bifes já cortados e temperados na farinha de trigo, depois nos ovos e depois na farinha panko. Reserve todos.
Separe uma panela com o óleo limpo e leve ao fogo médio, para fritar os bifes. Com o óleo já quente, frite-os e depois de bem dourado, escorra o óleo em um recipiente com papel toalha.
Em uma outra panela, cozinhe os outros ovos, também em fogo médio. O tempo de cozimento fica a seu critério, como faz de costume. Depois de cozido, descasque todo e corte ada um deles ao meio e separe as gemas. Amasse as gemas e misture na maionese mostarda, limão, salsinha e a páprica.
Em uma tigela, coloque o suco do limão, o vinagre e o azeite, e tempere com sal e pimenta.
Para montar, é bem simples. Pegue um recipiente de sua preferência, forre com as mini folhas que escolher e coloque por toda volta as tiras do filé. No meio, coloque os ovos recheados com o molho que fez e decore com o parmesão e cogumelos. Já pode servir.
