Acrescente agora a manteiga, somente 50 gramas dela, e logo em seguida, já misturado, coloque sobre uma bancada e sove por pelo menos 15 minutos.
Passe a massa para a tigela e cubra com um plástico filme, reserve por 1 hora. Passado o tempo estipulado, divida essa massa em pequenas porções, com exemplo de 90 gramas mais ou menos para cada. Em cada porção, você irá abrir ela com o auxílio de um rolo, e sobre ela, pincele 20 gramas de manteiga. Agora enrole toda a massa em formato de rocambole, de forma que fique bem firme.
Pegue uma faca e corte esses rolinhos ao meio, sempre no sentido do comprimento, e enrole a ponta que sobrar para baixo. Com 7 gramas de manteiga, unte várias forminhas e coloque cada rolinho, e deixe eles reservados até que cresçam e fiquem com o dobro do tamanho. Leve-os ao forno e deixe por 1 hora e meia.
Uma dica é servi-lo com frutas vermelhas.
