PREPARO:
Tempere a bisteca e frite-a em uma frigideira por 15 minutos em fogo médio, pingando água sempre que necessário.
Para o tropeiro, aqueça uma panela em fogo médio e adicione o óleo. Frite as carnes e reserve-as em um prato já separado da seguinte maneira: O bacon deixe por 6 minutos, a linguiça fina, a linguiça defumada e a calabresa por 2 minutos cada.
Adicione nessa panela o pernil temperado e deixe fritar por 8 minutos.
Depois reserve-o Adicione na panela o alho, o colorau, o pimentão, a cebola e os tabletes de bacon, depois acrescente o feijão e deixe refogar por 2 minutos.
Adicione a banha, o tempero baiano e a farinha de mandioca.
Misture bem e coloque as carnes. Acrescente os ovos cozidos cortados, a couve e a cebolinha. Sirva com a bisteca.
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