Risoto de camarão

Confira já e aprenda a fazer esta deliciosa receita!

Ingredientes (Caldo de camarão):

1 fio de azeite

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Meia cebola picada

250 gramas de camarão (pequeno)

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Meio maço de coentro picado

Meio tomate picado

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1 pitada de pimenta calabresa

Sal a gosto

500 ml de água

MODO DE PREPARO:

Pegue uma panela e coloque o fio de azeite e doure toda a cebola e o alho, em fogo médio. Depois despeje os camarões e refogue-os por mais ou menos 2 minutos. Acrescente o coentro, a pimenta calabresa, o tomate, o sal e a água e deixe em fogo médio, por cerca de 3 minutos, sempre mexendo. Passe tudo para um liquidificador e bate bastante. Passe para uma tigela e reserve.

Ingredientes (Risoto de camarão):

500 gramas de camarões médias

3 dentes de alho picados

Meia cebola picada

500 gramas de arroz arbóreo

250 mililitros de vinho branco

500 mililitros de caldo de camarão ou de legumes natural

2 litros de água

150 gramas de manteiga

200 gramas de queijo ralado

Sal a gosto

100 gramas de açúcar

100 mililitros de água

Gergelim branco

150 gramas de parmesão em lascas

MODO DE PREPARO:

Em outra panela, coloque um pouco de azeite, jogue os camarões e deixe grelar. Reserve-os em um prato e nessa mesma panela jogue alho e cebola. Coloque o arroz e o vinho branco, e mexa até reduzir o vinho. Encorpe o caldo dos legumes ou do camarão aos poucos com água e continue mexendo em fogo médio até reduzir e ficar ao dente.

Coloque a manteiga e o queijo grana padano e mexa até ficar bem cremoso. Coloque os camarões juntos e reserve cinco deles. Continua mexendo. Em uma panela pequena, faça uma calda rala com água e açúcar e mergulhe os 5 camarões. Passe no gergelim.

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Escrito por Redator News Hero

Sou especialista em notícias da TV, fofocas de famosos e acontecimentos em geral. Também escrevo sobre acontecimentos no meio político.