Modo de preparo
Primeiramente coloque em uma panela todos os ingredientes para o preparo do creme de gemas. Leve para o fogo médio e deixe que a misture fique até que ela comece a engrossar.
Depois que a mistura engrossar, retire do fogo e deixe reservado. Em seguida faça o mesmo processo com todos os ingredientes do creme de chocolate, e deixe o creme reservado também.
Em seguida, bata as claras de ovo na batedeira até que elas fiquem bem firmes. Coloque o açúcar e continue batendo por mais 10 minutos. Coloque o creme de leite na mistura e continue batendo sem parar. Deixe bater até virar um creme bem suave.
Para a montagem do pavê dissolva o chocolate no leite separado e use para umedecer os biscoitos nele. Coloque em um refratário os biscoitos, coloque o creme de gemas e por cima coloque os bombons picados.
Coloque o creme de chocolate por cima dos bombons e por cima do creme coloque chantilly. Caso prefira, o pavê também pode ser montado em potes individuais.
