Barriga de porco e arroz com amêndoas

Ingredientes :

1 cenoura cortada em rodelas

2 cebola picada

Meio alho-poró cortado em rodelas

80 gramas de gengibre sem casca picado em cubos

1kg 250 gramas de barriga de porco (com gordura e pele)

750 mililitros de caldo de galinha

400 mililitros de suco de laranja

200 mililitros de melado de cana

½ xicara de molho shoyu

Sal grosso

Cravo

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de azeite

3 dentes de alho picados

3 xicaras de arroz branco cru

500 mililitros de vinho branco seco

150 gramas de amêndoas laminadas e torradas

100 gramas de uva passa branca

Salsinha picada