Não se esqueça de misturar tudo muito bem e depois despejar a clara que você bateu até formar neve, não precisa bater é só fazer movimentos misturando tudo.
A massa ficará meia mole, com esse processo ela começará a mostrar a consistência em que precisamos de bolo, por fim coloque o fermento e misture tudo delicadamente.
Coloque no forno e deixe que asse durante uns 40 minutos, em temperatura á 180 graus. È importante lembrar que essa temperatura pode variar conforme o seu forno.
Cobertura e o recheio:
Para realizar essa etapa, é necessário que você utilize uma panela e dentro dela adicione os ingredientes citados acima, em seguida coloque ela no fogo em temperatura baixa.
Misture todos os ingredientes bem, até que você comece a observar que a textura deles está como se fosse de um brigadeiro amolecido, desligue o fogo.
Faça uma divisão no bolo, colocando um pouco do recheio no meio dele, e o restante coloque por cima da superfície do bolo, por fim coloque canela polvilhada.
