Vamos ao modo de preparar:
Em um recipiente, adicione as claras, e bata bem utilizando um fouet ou até mesmo na batedeira se desejar, em seguida coloque as gemas, e continue a bater bem.
Após bater bem os dois, adicione o queijo ralado e o sal, e continue a bater bem, para que esses ingredientes fiquem bem misturados e batidos, deixe reservado.
Pegue uma frigideira, e leve ao fogo quase baixo com um fio de óleo, e comece a fritar em pequenas quantidades, faça a medida utilizando uma concha pequena.
Quando você colocar a mistura espalhe bem por toda a extensão da frigideira, para que assim a massa comece a se formar e ficar bem fina para poder ser utilizada.
Faça esse processo até que termine toda a mistura, quando terminar de fritar todas, coloque o recheio dentro delas, utilizando o presunto e a mussarela e um pouco de orégano conforme o seu gosto.
Após colocar esse recheio, modele cada uma delas como se fosse rocambole, e feche elas, em seguida você já pode levar para servir, se caso desejar você poderá levar elas ao forno para derreter o queijo um pouco.
Fica uma maravilha de delicia.
