Receita muita fácil e rápida (cerca de vinte minutos). O que é indispensável para uma receita à medida de quatro pessoas , e as diferentes etapas na preparação do prato.
400 Gramas de picanha de boa qualidade, 50g de chouriço vermelho, Flor de sal qb, 120g de farinha de mandioca, 300 g de feijão preto,2 Tomates vermelhos e rijos,6 dl de azeite,10 g de manteiga,1 Cenoura,2 Dentes de alho,1 Cebola média, 200g de arroz agulha,1 Pitada de cominhos,2 Folhas de louro. Um raminho de coentros.
Siga estas diferentes etapas na preparação do prato:
Para a Picanha: Limpe a carne de pele e nervos e corte em pequenos escalopes. Tempere com flor de sal, azeite, alho picado e coentros e reserve.
Para o guisado do feijão preto:
Lave o feijão preto e deixe o em água durante 24 horas em lugar fresco. Depois coza o lentamente em água temperada de sal com a manteiga durante 2 horas. Se precisar vá acrescentando água morna â cozedura. Quando estiver quase cozinhado, adicione a chouriça picada, o bacon, o dente de alho e a folhinha 
de louro. Adicione os coentros a gosto e reserve.
Para a farofa:
Pique muito bem meia cebola (um truque para não chorar é encher a boca de água enquanto pica a cebola), meio dente de alho e refogue em manteiga e azeite.Adiciona a farinha e mexa bem com a ajuda de varas. Tempere a gosto e junte tomate sem pele picado e coentros. Reserve.
