Espere até que comece a desmanchar de bem cozido o tomate, se caso achar necessário, utilize um garfo para poder amassar os tomates, para acelerar o processo.
Após esse ponto, retire os tomates da panela e adicione em vasilha, em seguida adicione mais uma pequena quantidade de óleo ou azeite e despeje a cebola deixando ela fritar bem.
Depois que ela estiver frita, despeje o tomate já refogado junto com o pimentão, coloque o extrato de tomate e aguarde até que refogue tudo, se precisar coloque uma pequena quantidade de água.
Coloque também os cubinho de caldo de galinha, e espere cozinhar por pelo menos uns 10 minutos, depois de passar esse tempo despeje o frango já desfiado nesse refogado e aguarde até que seje bem reduzido.
Em um recipiente coloque o frango refogado, o pepino, a cenoura ralada, a salsa e a cebolinha, misture tudo muito bem e em seguida coloque a maionese, em poucas quantidades.
