Modo de preparo
Em uma tigela coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Leve todos os ingredientes misturados ao micro-ondas em potência alta, e deixe que fique por 5 minutos.
Retire o refratário do micro-ondas e mexa bem, até que o creme fique bem homogêneo e atinja uma textura mais firme. Reserve este primeiro creme. Em outro recipiente que posa ir ao micro-ondas, coloque o chocolate meio amargo, e leve para o micro-ondas por cerca de 2 minutos.
Em seguida coloque o creme de leite, as raspas de limão e o gengibre e mexa até que forme um creme. Deixe esse creme reservado. Abra a lata de abacaxi e deixe algumas fatias para decoração e pique o restante.
Em uma tigela coloque a calda do abacaxi com rum, e use isso para poder umedecer os biscoitos. Forre o fundo de 10 taças pequenas com os biscoitos, coloque o creme branco, faça uma camada de abacaxi.
Coloque novamente os biscoitos umedecidos e coloque o creme de chocolate dessa vez. Decore com as fatias de abacaxi e deixe gelar por 3 horas antes de servir.
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