Comece por fazer o molho, derretendo a manteiga numa panela, e depois polvilhe com a farinha e deixe fritar por 2 minutos. Logo após junte o leite, pouco a pouco sempre a mexer até ficar grosso. De seguida tempere com os temperos a seu gosto. Desligue o fogo, e guarde.
Agora pegue na berinjela, em fatias e coloque numa forma, polvilhe com um pouco de sal, e deixe elas repousarem por 20 minutos. Após esse tempo, escorra, e lave de imediato, e seque com papel absorvente ou um pano limpo.
Agora coloque uma frigideira com metade do óleo deixe aquecer, e coloque as rodelas secas, e deixe doure um pouco de ambos os lados por 1 minuto. Depois o resto do óleo coloque numa panela e aqueça, frite a carne por 3 minutos. Depois junte a cebola, e o alho e deixe refogar por 5 minutos.
Após tudo isso feito, junte então o tomate. os temperos a seu gosto e deixe cozinhar por 2 minutos. Retire do lume, e coloque um pouco de salsa. Num tabuleiro, forre-o e depois coloque uma camada de berinjela e uma de carne, vá alternando até terminar com a berinjela por último.
Agora espalhe o molho, e por mim coloque o queijo, e leve ao forno a 220°c, já pré-aquecido por 20 minutos para gratinar. Depois é só saborear. Bom apetite.
