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- 1 quilo de morangos
- 875 gramas de iogurte grego natural sem açúcar
- 250 gramas de queijo mascarpone
- 250 gramas de biscoitos doces retangulares
- Suco de laranja
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Açúcar a gosto
Como preparar a receita caseira de torta de sorvete de morango:
- Lave e desfolha os morangos, reserve 100 gramas para decorar. Corte os morangos em fatias. Coloque-os em uma tigela, adicione o suco de laranja e 4 colheres de sopa de açúcar. Misture bem e macerar na geladeira por 20 minutos.
- Além disso numa tigela, misture o queijo mascarpone e o iogurte grego, adicione a baunilha e o açúcar a gosto.
- Bata bem, até obter uma mistura grossa.
- Congele por 10 minutos. Forre o interior de um molde retangular com plástico filme e ele deve sobressair 10 cm para os lados menores. Retire os morangos macerados e divida-os ao meio.
- Uma das metades é esmagada até que vire um purê, adicionando o suco que foi liberado na maceração. Se necessário, adicione mais açúcar.
- Para preencher o molde, coloque primeiro uma camada de iogurte e mascarpone, com uma espessura entre 1,5 e 2 cm. Em seguida, coloque uma camada dos morangos fatiados, metade do purê de morango e uma camada de biscoitos.
- Repita a operação: uma camada de creme, outra de morangos e purê e termine com biscoitos.
- Reserve o creme de iogurte e o mascarpone que sobraram. Deixe o bolo durante a noite no freezer.
- Retire do freezer, aguarde 10 minutos e desenforme em uma bandeja. Com o excesso de creme, coloque uma camada de creme ao redor do bolo.
- Recongele até que essa camada esteja congelada. Cerca de 20 minutos antes de servir o bolo, decore com os morangos laminados e coloque na geladeira para mantê-lo frio, fica macio, fofo e delicioso.
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