Quando a panela levada ao fogo começar a levantar fervura, despeje esse liquido por cima das gemas, e comece a misturar tudo com cuidado.
Após misturar tudo, leve novamente a mistura feita com a gema e a sidra fervida de novo para a panela e coloque o que sobrou da manteiga, misture tudo até obter um creme bem homogêneo.
Depois desse processo, transfira o creme preparado para um recipiente e tampe ele utilizando um filme plástico, aguarde até que ele se esfrie, deixe reservado.
Coloque o chantilly para bater, e quando ele atingir o seu ponto, misture ele com cuidado no creme, com a ajuda de um batedor de arame.
Recheio:
Coloque o chocolate em um recipiente e leve para derreter, podendo utilizar o banho maria tradicional, ou até mesmo no microondas. despeje o creme de leite e misture tudo muito bem e leve a geladeira por 4 horas ou até mesmo de um dia para o outro.
